虾子蹄筋

准备材料：

【水发蹄筋】 500克
【虾子】 20克
葱、姜各15克
料酒10克
精盐3克
白糖10克
味精1克
【鸡汤】 200克
【猪油】 40克
【芝麻油】、湿【淀粉】各10克
【酱油】 8克。

虾子蹄筋的做法

1、将蹄筋粗的破开，切成段。葱切段。姜切片。

2、将蹄筋下入沸水锅内焯透捞出。

3、炒锅内加猪油30克，下入葱段、姜片炝香，烹入绍酒，加鸡汤、精盐、酱油、白糖、蹄筋烧至七成烂，下入虾子烧至熟烂。

4、加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入猪油、芝麻油，装盘即成。