酱爆肉排配青椒
油而不腻,香味满屋。
准备材料:
【肉排 】 1斤
小灯笼 【青椒 】 3两
【姜片 】 、 【蒜片 】 、干 【辣椒 】 各少许、 【甜面酱 】 2汤匙
生抽、 【老抽 】 。
酱爆肉排配青椒的做法
1,肉排切块,煮开去血水,倒掉血水后洗净,再煮半小时约5分熟;捞起空水,待用;青椒切块;
2,热锅热油,先倒入干辣椒爆炒,不要糊了;接着倒入姜片、蒜片,爆出香味;
3,爆炒肉排,慢慢出油后肉排渐渐收紧,微呈黄色焦面;
4,1汤匙生抽,变色;半汤匙老抽,肉排颜色更深了;
5,舀2汤匙甜面酱入锅,翻炒,待入味后,放入青椒,青椒吸油,不用再加油了。
6,装盘。
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