隔水加热奶油全融化(可切丁比较快)
2奶油融化后加入所有巧克力至融合
3取另外一个钢盆加入鸡蛋给所以糖拌匀(有打蛋器就用大概30秒一下就好)(太发蛋糕就他蓬松不够扎实了)
4 5可以加入一点鲜奶油还有香草精、莱姆酒(加好玩的,这样更湿润)*这部分可完全省略不加跳过*
6所有粉类加入(低粉、可可粉、杏仁粉)拌匀无明显颗粒感这部分可以的话用手持搅拌棒拌匀(操作方式:画圈切拌,勿过度)*怕面粉出筋*
7准备一个烤模(这边使用15*15*5)基本上任何烤模模具都是可以的
8我想要更爆浆我先第一层导入面糊在放上一层巧克力扣
9再度铺上一层面糊 完全高度约3cm(1.5cm+1.5cm)
10再来随性的铺上,耐烤小圆锥(没有也没关系用一般巧克力切碎)或加入你喜欢的果乾,坚果类我个人是要单纯的巧克力美好
11上下火175度(需烤箱预热) 这样15*15*3的成品约烤25~30分钟如果是用小烤模自己斟酌先烤10分钟用牙签来判定(插入拔出没有湿就ok)基本上这种烤箱开关一下还好因为不需要膨胀不太在乎热胀冷缩
12烤培出炉!真的要放置一小时哦(真的赶时间半小时也要,让他降温分切才不会沾黏刀具)
13洒上防潮糖粉,增加卖相!如果没有也没关系或者来一球香草冰淇淋也很漂酿
14我使用的是一般的西餐刀切割为3*3cm的大小方便拿取入口
15我刚好手边有这种纸刚好放进去分食非常方便高贵
16表面刚好有妈妈去义大利买回来的伴手礼,算是彩色糖霜米粒我随性洒一些上去,感觉还不错