超豪华港式炒面
每次去港式饮茶老公必点的这道菜,这道菜也能在家里完美呈现呢。
准备材料: 【
花枝】 1只
【
鱿鱼】 1只
【
虾子】 6只
【
红萝卜】 半条
【
豆荚】 1/4包
【
香菇】 6朵
【
蒜头】 4~6瓣
【
辣椒】 适量
【
姜片】 1只
葱 1支
【
猪肉丝】 150g
【
笋片】 适量
【
蚝油】 适量
【
乌醋】 适量
白 【
麻油】 适量
【
太白粉水】 适量
超豪华港式炒面的做法
![](n360/erlca0sqxka.jpg)
1
起一个汤锅,加入姜片,米酒,水滚后,川烫一下虾子跟花枝,鱿鱼去一下腥味。
![](n360/zpdyd2r10oy.jpg)
2
可以将这川烫的水留下来,也可以准备鸡骨高汤等一下用。
![](n360/vqwp0rilclp.jpg)
3
煮好鸡蛋面,甩干水分,拿去锅子里面两煎一下,让面脆脆的即可。放置在网子上晾乾,滴油。
![](n360/1bugck0wy2c.jpg)
4
起锅,冷油(可以麻油),入姜片煸一下,等变白即可入其他食材。
![](n360/4v5jcz2zdm5.jpg)
5
加入辣椒丁,蒜头,葱段。爆香。
![](n360/4g0tck0u4e4.jpg)
6
加入肉丝一起炒香。
![](n360/xqnlj0luvhe.jpg)
7
加入泡过的香菇,红萝卜片,一起拌炒。
![](n360/pzntzdrxish.jpg)
8
加入红椒,黄椒拌炒。
![](n360/qxjyiceh5dt.jpg)
9
加入两匙蠔油。
![](n360/hj3cir2kwcs.jpg)
10
加入川烫好的豆荚,川烫过的鱿鱼。接着加入热高汤一起煮一下。
![](n360/ckxtthovxss.jpg)
11
加入刚刚川烫好的花枝跟虾子。一起拌炒。并且加入适量的太白粉水,勾芡。
![](n360/4rdoe4rivbh.jpg)
12
淋上乌醋。关火。
![](n360/vctsykpwahz.jpg)
13
淋上白麻油提味。
![](n360/4ehat0lxe5o.jpg)
14
把刚刚做好的广式脆面,放在铁盘上,将刚炒好热热的港式海鲜炒料淋在面上,让面吸收汤汁。
![](n360/p2yb3danf13.jpg)
15
那种又脆又软的滋味。难以忘怀阿~
相关标签: