今天所做的料理是～人人都爱的传统小吃～蚵仔煎，利用健康的好油【得意的一天100%义大利橄榄油】来料理，自己做可以煎到香酥，不但美味，营养也超丰富，让家人可以吃的开心又健康哦！ 　 得意的一天橄榄油发烟点超过190℃，油烟量低，适合凉拌、煮、低温拌炒等烹调方式，油质稳定不会劣变产生有害物质，相当符合东方人的料理习惯，是非常健康的油，值得推荐给大家～

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准备材料： 【蚵仔】 （ 【虾仁】 ） 适量
【蛋】 2颗
【小白菜】 适量
得意的一天100%义大利 【橄榄油】 适量
葱末 适量
【地瓜粉】 4大匙
【太白粉】 2大匙
水 10大匙
盐 1小匙
【蕃茄酱】 1大匙
【味噌】 1大匙
【玉米粉】 水 1大匙
水 100cc
糖 1大匙
【甜辣酱】 2大匙
【酱油膏】 1大匙

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【得意的一天橄榄油】传统小吃～蚵仔（虾仁）煎的做法

1

起锅，加入健康的好油【得意的一天100%义大利橄榄油】。

2

蚵仔(虾仁)下锅煎到稍为变色。

3

加入粉浆(太白粉+地瓜粉+水，调匀)及葱末。

4

粉浆略为凝固时，加入蛋液。

5

煎到稍为变酥再放小白菜，煎到定型后就可以翻面囉！

6

翻面后再略煎一下即可盛盘！(我自己喜欢煎脆一点，很香哦~^^！)

7

另起一锅，加入玉米粉水除外的所有沾酱材料，煮开后用玉米粉水勾芡即可。

8

步骤6的蚵仔煎，再淋上步骤7的沾酱，就完成美味又健康的蚵仔煎囉！

9

得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恒温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。

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