【雀巢淡奶油 】 30克
【南瓜泥 】 120克
【酵母 】 1.5小勺
【木糖醇 】 20克
【高粉 】 250克
【牛奶 】 60克
盐3克
【黄油 】 20克
1.牛奶加热后晾至40-45度左右,放入酵母粉静置10分钟,之后与除黄油以外的所有原料揉成团 .
2.放入黄油后,用摔揉法揉至面团可以拉出薄膜.
3.放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵(最佳发酵温度为28度,我是在烤箱内放一碗热水,关上烤箱门大约90分钟发酵完成).
4.发酵好的面团取出排气,分割滚圆成2份,松弛20分钟.
5.松弛好的面团擀卷两次,中间间隔10分钟,最后一次擀卷之后包上南瓜籽卷起.
6.放入吐司模,进行第二次发酵。
7.发至八分满后取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层25-30分钟左右.