香辣水煮鱼片

准备材料：

【龙利鱼】
【西芹】
【金针菇】
【白胡椒】【粉】
盐
料酒
【葱姜蒜】粉
【淀粉】
自制【辣椒面】
【花椒】碎
【芝麻】混合物
【姜蒜】片
【辣椒】碎
【香辣酱】
【花椒油】
【辣酱油】
【香油】
【大蒜】叶碎

香辣水煮鱼片的做法

1、龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。

2、腌制的时候准备其他调味料和辅料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。

3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮，金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。

4、锅里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可。

5、放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。

6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀，即可装入大碗。

7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了！