卤肉是道每家餐桌都会出现的料理~简单不复杂几样材料就可以制作出美味的卤肉

---

准备材料： 【猪五花】 500克
葱 一支
姜 5片
【蒜头】 八瓣
【冰糖】 1/2大匙
【酱油膏】 一大匙
【米酒】 头 50cc
【酱油】 60
水 180

---

家常卤肉的做法

1

猪肉先跑活水~南半球的猪肉比较腥~方法:将肉切适当大小~放入冷水中~小火煮约30分钟~水呈现要滚不滚的状态~让杂质浮沫浮出~洗净~跑活水完成的肉是手捏带弹性的~

2

锅中下少许油~下姜片与蒜头~炒香

3

下猪肉炒香

4

下冰糖炒至冰糖融化下酱油膏与葱段炒至香味释出肉上色

5

下卤汁炖煮约1小时~炖煮时间到可以让肉留在锅中焖15分钟~再食用

6

因这次有放豆干与笋干~豆干在炖煮30分钟时再放入同炖煮~

7

笋干在起锅前10分钟放入~

8

完成~上桌

---