如果说在家庭料理中有什么是最让人怀念的ˊ 我想一锅能兼顾家人喜好ˊ 细火慢卤的家常卤肉锅绝对最有家的味道。 一样的卤肉锅随意加入不同调味ˊ 每每能变化出不同的风味ˊ让人不爱它都难。 今天特别在卤肉锅中搭配上金萱红茶ˊ 除了香的更有层次ˊ也解了卤肉锅的油腻ˊ 滋味ㄅ棒哦~有兴趣的也试试看。

---

准备材料： 【五花肉】 约 400g
【海带】 6卷
四角 【油豆腐】 1盒
【蛋】 5个
【姜片】 4~5片
【蒜头】 4~5瓣
葱 2根
【辣椒】 1根
金萱 【红茶包】 1包
四季 【酱油】 200cc
【米酒】 50cc
水 200cc
【冰糖】 3大匙
【八角】 2粒

---

茶香卤肉锅的做法

1

先准备好所需材料ˊ五花肉洗净擦干水份切块状ˊ姜切片ˊ蒜头ˊ葱略拍ˊ卤蛋处理:水中放少许盐ˊ将蛋放入冷水里中火煮沸ˊ 煮时不停以筷子翻滚蛋ˊ这样蛋黄会置中ˊ较为漂亮ˊ 约6分钟时间ˊ然后捞起泡冷水ˊ冷却后即可拨壳ˊ先将拨好蛋壳的鸡蛋浸泡于调味的酱油里ˊ 这样可让上色效果更好ˊ因前一天做肉燥已经略滚过所以已经略有上色。

2

热锅ˊ用少许油溶化冰糖ˊ然后依序炒香姜片和蒜头ˊ接着加入五花肉炒至金黄焦香

3

接着酿呛入米酒酱油拌炒入味ˊ然后添入剩下所有材料和调味大火煮滚ˊ捞除浮泡ˊ改小火盖上锅盖ˊ约1小时即可

4

香喷喷茶香卤肉锅就完成囉。

5

香浓不腻口ˊ超级下饭的一锅搞定ˊ大家一定要试试。材料没有限定ˊ喜欢什么就放什么ˊ其他食材也一样ˊ根据喜好做决定ˊ 八角不爱可省略ˊ喜欢辣ˊ自己加入辣椒ˊ 油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都让人大大满足~~

---