用砂糖来炒肉上色是卤肉最美丽的方式，可以减少使用酱油，更能让猪肉卤出来就是色香味俱全的好滋味，经过卤汁的调味，桂竹笋脆口不干柴，猪肉口感软嫩多汁，八角和花椒提香恰到好处，搭配白饭，一锅就能让你吃得饱足。

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准备材料： 【猪三层肉】 1斤
【桂竹笋】 半斤
【八角】 粒 1朵
麻 【辣】 【花椒】 粒 1小撮
姜 1小块
【红辣椒】 1根
砂糖 1匙
【酱油】 1匙
水 半锅

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竹篙笋卤肉的做法

1

加热砂锅，加入砂糖，炒到砂糖化了，会让等会一起炒的猪肉变得金黄。

2

三层肉冲洗一下，利大块，放入砂锅中与砂糖浆一起拌炒。

3

姜洗净切片，放入锅中一起爆香。

4

加入小磨坊精选八角粒和小磨坊麻辣花椒粒。

5

淋上酱油提香。

6

加入半锅的水份，我们要藉这锅水来熬煮猪肉和桂竹笋。

7

待猪肉熬煮15分钟后，将桂竹笋切大块，放入锅中一起煮，约煮10分钟就可以熄火，善用砂锅余温完熟猪肉和桂竹笋。

8

美味上桌了～

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