私房排骨汤
准备材料:
【排骨 】 300g、 【胡萝卜 】 1根、 【玉米 】 1根、 【香菇 】 100g、 【木耳 】 30g、 【红枣 】 4颗、 【枸杞 】 20g、 【老姜 】 、 【红薯淀粉 】 、葱、盐、 【花椒 】 粒、料酒、 【老抽 】
私房排骨汤的做法
1.提前将原料准备好,猪排骨斩成小段,用清水反复冲洗掉血水待用
2.将清洗干净的排骨用料酒、姜米、老抽顺一个方向拌匀
3.然后下入红薯淀粉顺一个方向拌匀,让排骨表面均匀裹一层浆
4.将胡萝卜切成斜刀块;玉米切成段;香菇去缔;木耳提前泡发好待用
5.将玉米、香菇、胡萝卜放入沸水中焯一下捞出沥干水
6.将裹浆的排骨抖入沸水中,焯至定型后捞出沥干水
7.砂锅内倒入清水,放入花椒粒、红枣、枸杞
8.煮沸熬出味后下入排骨、胡萝卜、香菇、木耳一起文火炖2个小时
9.出锅前撒盐调味(放盐前尝一下味道哦),出锅后撒上葱花即可食用
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