腌豇豆蒸鸡
开发腌豇豆的多种吃法。腌豇豆放在冰箱里冷冻时间长了,脱去了水分,需要事前泡发。而泡发后的豇豆膨胀数倍,全部装进盘子里看起来很多,似乎都不能再容纳鸡肉块了。然后就抓了大约1/3出来。放好鸡肉块,看起来正是盆满钵满的一满盘。然而,等到蒸好,效果立马变了样,鸡肉块收缩,豇豆变软,原本高高隆起的山丘塌陷成平地。完全不是想象的样子。早知道就不减豇豆了。。。。不过味道不错,豇豆吸饱了鸡肉汁,很香。
准备材料:
【鸡肉 】 块200克
水发腌 【豇豆 】 100克
盐1克
【鸡 】 【粉 】 4克
【淀粉 】 少许
【酱油 】 少许
【姜蒜 】 适量
【豆瓣酱 】 少许
【葱花 】 适量
腌豇豆蒸鸡的做法
1.豇豆事先用微波炉浸泡至涨发
2.姜蒜拍碎切末,放入洗净的鸡肉块中,加入盐,鸡粉,酱油,拌匀,腌制半小时以上。
3.豇豆洗净,切段,放入盘中,加适量豆瓣酱,拌匀,放入盘中。
4.在腌制好的鸡肉块中加入淀粉,拌匀。摆放在豇豆上。
5.放在高压锅蒸屉上,盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后转中火压20-25分钟。
6.蒸好后排尽气压,揭盖。
7.出锅,撒上葱花,趁热食用。
相关标签: