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腌豇豆蒸鸡
开发腌豇豆的多种吃法。腌豇豆放在冰箱里冷冻时间长了，脱去了水分，需要事前泡发。而泡发后的豇豆膨胀数倍，全部装进盘子里看起来很多，似乎都不能再容纳鸡肉块了。然后就抓了大约1/3出来。放好鸡肉块，看起来正是盆满钵满的一满盘。然而，等到蒸好，效果立马变了样，鸡肉块收缩，豇豆变软，原本高高隆起的山丘塌陷成平地。完全不是想象的样子。早知道就不减豇豆了。。。。不过味道不错，豇豆吸饱了鸡肉汁，很香。
准备材料：
准备材料：
【鸡肉 】 块200克
水发腌 【豇豆 】 100克
盐1克
【鸡 】 【粉 】 4克
【淀粉 】 少许
【酱油 】 少许
【姜蒜 】 适量
【豆瓣酱 】 少许
【葱花 】 适量
腌豇豆蒸鸡的做法
1.豇豆事先用微波炉浸泡至涨发
2.姜蒜拍碎切末，放入洗净的鸡肉块中，加入盐，鸡粉，酱油，拌匀，腌制半小时以上。
3.豇豆洗净，切段，放入盘中，加适量豆瓣酱，拌匀，放入盘中。
5.放在高压锅蒸屉上，盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后转中火压20-25分钟。
6.蒸好后排尽气压，揭盖。
7.出锅，撒上葱花，趁热食用。
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