正宗湖南口味虾

夏天，啤酒，小龙虾。楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的，在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风靡湖南，风靡全国。口味嗦螺、口味牛蛙、口味花菜、口味莴笋条……其中以口味虾最为传奇，最为火爆。
正宗湖南口味虾

准备材料：

主料：

【小龙虾】 1500g 【黄豆芽】 100g

辅料：

自制香【辣】【牛肉酱】 3g自制【辣椒红油】 2g

自制【味素】 2g自制【五香粉】 2g

盐4g正宗辣妹子4g

油5g 【紫苏】少许

【高汤】 500ml

正宗湖南口味虾的做法

1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水

2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净

3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红

5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀

7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟

8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用