飘着蒜香九层塔香，滑菇和鲜虾满满、虾香尤其浓郁的弹实义大利面，微辣够劲，真是无懈可敌的美味。炒出这一盘绝对会被夸赞到不行，真的太好吃了！ 欢迎follow我的部落格→ http://nw0912.pixnet.net/blog ； 脸书: https://www.facebook.com/Nata.Wade

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准备材料： 【草虾】 12尾
【鸿喜菇】 或 【雪白菇】 1包
【义大利面】 200g
蒜 4瓣切片
【辣椒】 1根
【罗勒】 或 【九层塔】 叶 20片
【奶油】 10g
【橄榄油】 3大匙
【白酒】 3大匙
盐 1小匙
【黑胡椒】 适量
煮面水 200ml

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鲜虾滑菇义大利面的做法

1

事前准备步骤请你跟我这样做，洗净虾子后，一将虾头去除备用，二将虾壳剥掉但请留下尾部，三将肠泥轻轻挑除。

2

在炒锅内倒入橄榄油，热锅后以小火将虾头炒到变色、稍微冒泡就可以将虾头舀出弃除。

3

小火将奶油、蒜片、辣椒炒出香味，蒜和辣椒请勿炒焦。

4

同时间取一深锅装2000ml水，煮滚后倒入20g盐，双手拧义大利面朝锅中央放入，比面包装的建议时间减2分钟计时炖煮(例如建议煮10分钟，实际请煮8分钟)，快煮好时倒入少许橄榄油搅拌一下，煮好后立刻沥除水份备用，并留下200ml煮面水等下炒义大利面时用。

5

炒锅内以小火将菇炒软，倒入煮面水和白酒，盖锅盖闷煮2分钟。然后打开锅盖，把草虾放入、两面煮红后，加盐，转大火将汤汁煮到大滚。

6

放进义大利面，煮约3分钟让汤汁吸收入味，起锅前洒入黑胡椒和九层塔稍微拌一下，就可以装盘食用。

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