木瓜百合炒虾球

准备材料：

【木瓜】半只
【鲜百合】少许
【明虾】
【哈蜜瓜】少许（没有可以不放）
姜末
盐
【鸡精】
【胡椒】【粉】
【生粉】
【蛋】精
【黄酒】
湿【淀粉】

木瓜百合炒虾球的做法

1.明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾，去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断

2.去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟

3.锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩

4.木瓜和哈蜜瓜切成块备用；百合入沸水中氽熟

5.锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉，勾个薄薄的芡（一点点生粉加多一些的水）即可