薯泥虾饼

煎炸得酥脆的马铃薯虾饼很有饱足感，轻易掳获全家人的胃～

准备材料：【马铃薯】 (中型) 3个
盐/ 【黑胡椒】少许
【奶油】 5~10g
【虾仁】 250g
【面粉】适量
【蛋】 1~2颗
【面包粉】适量

薯泥虾饼的做法

马铃薯切丁，利用炊饭时顺便蒸熟。趁热用叉子压成泥，加入盐、黑胡椒和奶油拌匀后放凉备用。

虾仁洗净去肠泥后，用刀面拍压成泥。

将虾泥倒入已放凉的马铃薯泥中拌匀。

用手塑成圆饼状后，放冷冻库冰半小时稍定型会较好操作。

将薯虾饼二面都先裹沾面粉→再沾蛋液→最后沾面包粉。

起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有泡泡冒出时，就可将薯虾饼放入油煎，煎炸至二面都呈焦黄色后就可夹起放在厨房纸巾上吸油。