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【猪脚 】 300公克 【眉豆 】 100公克 【红枣 】 6粒 【陈皮 】 10公克 【老姜 】 10公克水2000cc盐1小匙 【米酒 】 1大匙
1.猪脚放入沸水中汆烫至表变白后，捞起以冷水沖洗，备用。
2.眉豆冷水浸泡3小时，备用。
3.取一砂锅，放入作法1的猪脚、水2000cc，以大火煮沸后，转小火再煮约1小时。
4.将其他材料放入作法3的砂锅中，以小火续煮约1小时后，加入所有调味料拌匀即可。
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