凉拌金针菇

准备材料：

【金针菇】的吃法多种多样
既可作主料
亦可作佐料。天气转热后
人的口感开始追求清淡
取金针菇凉拌
除了其本身的营养之外

凉拌金针菇的做法

材料：金针菇400克、洋葱碎20克、蒜茸10克，盐、黄芥辣、意大利黑醋（或沙律醋）、橄榄油各适量。

做法：金针菇洗净，放入滚水中灼熟，取出放入冰水里晾冻后沥干水分备用；将洋葱碎和蒜头放入木兜或碗上，以勺子压至成泥，然后放入少许芥辣，以及适量的意大利黑醋和橄榄油，最后放入金针菇拌匀，以盐调味便可上碟。