虱目鱼除了鱼肚外，还有一个鲜少有人买的，价格便宜方便料理又好吃的虱目鱼柳，它是鱼贩在除鱼剌时的附加产物，买回来后只要醃一下酥炸过，就成一道好吃的鱼柳料了，真的俗阁大碗的好食材。我只能说在台南吃虱目鱼真的很幸福！！更多食谱http://jojo7993.blogspot.tw/

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准备材料：材料 －
【虱目鱼柳】 半斤
红、黄、 【青椒】 各半个 各1/3个
【洋葱】 1/4个
调味料 －
淬酿 【鲣鱼酱油】 1大T
【蕃茄酱】 1大T
白醋 1大T
糖 1大T
盐少 适量
水 半杯
【干贝粉】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
【鱼】 醃料 －
【酱油】 1大T
醋１ 1/4小t
【胡椒】 【粉】 适量
【香油】 适量
炸 【鱼柳】 材料 －
油 适量
【地瓜粉】 适量

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三彩醋溜虱目鱼柳的做法

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1.买回来的鱼柳直接在袋中洗净并醃好

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2.所有的蔬菜洗净切成块状

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3.取一个碗将所有的调味料准备用 4.醃好的鱼柳先裹上地瓜粉

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5.锅中放油加热到适当油温即可放入鱼柳全部炸完(丢点点粉或用筷子试若见有泡泡向上爬升即可)

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6.剩余的油倒出来只留一点点用来爆香洋葱

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7.接着加入其他蔬菜爆炒后将调好的调味料倒入煮沸

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8.放入炸好的鱼柳翻炒入味，待汤汁快收干时即可起锅

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