每次看日本料理节目，咖哩乌龙面香Ｑ浓郁的样子都让我口水直流...夏天食欲不是太好时来上一碗感觉暑气全消了耶！马上来动手自己做做看，很随兴，爱加甚么就加甚么料！

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准备材料： 【咖哩粉】 1/2 tsp
【太白粉水】 1 Tbsp
【乌龙面】 一份
【高丽菜】 适量
【红萝卜】 片 适量
【洋葱】 丝 适量
【芦笋】 适量
葱 适量
【鱼板】 适量
【竹轮】 适量
【猪肉片】 适量
盐 少许
【柴鱼高汤】 500-600ml

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辛香滑溜的咖哩乌龙面的做法

1

先煮好一些柴鱼高汤，浓淡可依个人喜好调整，但是最节省的方式是使用二番高汤（煮过一次的柴鱼再加水小火熬半小时左右），因为不是清汤，不需要用到一番！

2

用一小匙的清酒和少许盐和白胡椒，加入开水打肉片（筷子顺时针搅拌）让肉片吸收水分，不需加粉或是蛋白就可滑嫩。

3

蔬菜呢，使用可以让高汤变甜的洋葱和红萝卜切丝或薄片，还有高丽菜，其余配料如上～（芦笋可以先用小锅或是平底锅川烫过，就不用怕煮过头了）

4

拿取高汤，加入咖哩粉调味（我很爱 S&B 的超香！），一人份半小匙就够味了，当然可以依照个人口味去调整，加点盐，就是香气四溢的咖哩高汤～

5

首先煮蔬菜，让洋葱、红萝卜、高丽菜软嫩并释出甜味，接着放入乌龙面、猪肉片、鱼板、竹轮，中火煮开，确认猪肉熟了即可！勾芡，熄火，盛入碗中，摆上芦笋和葱花，就是美味的一餐～超喜欢甜甜的竹轮！沾裹着咖哩汤汁吃很美味耶，芦笋的清甜也很提点咖哩的香。

6

这样处理肉片就不怕老了～使用瘦肉也没关系不会柴的。

7

汤头清爽中带着咖哩迷人的辛香微辣，却是无油份的健康料理，大推荐！

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