奶油芦笋汤

准备材料：

材料新鲜【芦笋】、【洋葱】、【面粉】、【百里香】、【奶油】、【白酒】、【鸡汤】、盐、【胡椒】、【黄油】

奶油芦笋汤的做法

(1)芦笋去皮，去老枝，切成段；洋葱切成末。

(2)取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒，再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤。

(3)另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊，倒入滤出的芦笋汤，同时不断搅拌至面糊化开，待汤汁达到适当的厚度时离火。

(4)用粉碎机将芦笋粉碎成茸状，倒回汤内。

(5)将汤汁烧开，加入奶油及盐、胡椒调味。

特别关照

芦笋不可煮得太久，避免变色。