蛋丝炒豆芽

料理轻松，美味上桌~多了蛋味飘香~简单的炒豆芽，口感更丰富有趣啰！

准备材料：

主料：【绿豆芽】 250克
【蛋】 1颗
姜5克
葱30克
【辣椒】少许

调味：【米酒】适量
盐适量
【黑胡椒】粒少许

蛋丝炒豆芽的做法

1、蛋打散于碗中，备用；葱洗净切段；辣椒切细，姜切丝。绿豆芽洗净备用。

2、热油锅，倒入蛋液，小火慢煎至蛋皮呈金黄色，翻面再煎熟盛起放凉，切丝备用。

3、同油锅，爆香姜丝、葱白，加入豆芽、米酒翻炒熟，倒入蛋丝、葱绿少许水炒匀。

4、加盐调味，起锅拌入辣椒、黑胡椒粒即可。