汉堡肉的用途非常广,利用周末假期的时刻一次多做一些放冰箱冷冻,可以将汉堡肉煎熟搭配生菜及乳酪做成汉堡,也可以淋上烩饭酱汁搭配高丽菜丝变成日式家常汉堡肉套餐。将汉堡肉整型成肉丸子状煎熟加入蕃茄红酱一起炖煮又变成一道义式肉丸。自己做的汉堡肉可以多放一些洋葱末来增加鲜甜多汁的口感,营养又美味喔!

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准备材料： 【牛绞肉】 300g
【猪绞肉】 150g
【洋葱】 2颗
【蛋】 1颗
【黑胡椒粉】 1小匙
【红椒粉】 1小匙
【小茴香粉】 1小匙(亦可不加)
【海盐】 1匙
【芝麻香油】 适量
【蔬菜】 油 适量
【面包粉】 3大匙

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【自制汉堡排】的做法

1

准备所有材料。

2

将洋葱切成细丁状,牛绞肉及猪绞肉用菜刀剁到有黏性(或使用食物搅拌机的切碎功能搅拌到产生黏性)。

3

将蔬菜油倒入锅里加热,放入洋葱末炒至透明状放凉备用。

4

准备一个大调理碗,将牛绞肉及猪绞肉和炒熟的洋葱末,以及所有调味料和蛋全部一起搅拌。

5

搅拌至出现黏性,再取适量的绞肉用双手将汉堡肉甩打几下整型成圆饼状。

6

汉堡肉整型成圆饼状,中间用拇指压出凹洞(在煎煮时可以帮助受热,避免中间不熟)。亦可将汉堡肉做成小丸子状,搭配义大利面加入蕃茄红酱也很好吃喔!

7

食用前用平底锅小火将汉堡肉两面煎熟即可,剩下的生汉堡肉可以放冰箱冷冻保存。

8

美味的汉堡肉搭配自制的芝麻餐包,放上生菜及蕃茄淋上少许沙拉酱就非常美味了!

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