港式皮蛋（松花蛋）蛤蜊粥

这是一个香港人最常吃到的粥，简单快捷。皮蛋粥能降血压和下火。
港式皮蛋（松花蛋）蛤蜊粥

准备材料：

【皮蛋】（【松花蛋】）2只
【白米】 1杯
水适量
【蛤蜊肉】半碗
【姜丝】 1汤匙
【葱花】 1汤匙
【麻油】少许
【胡椒】【粉】少许
盐1/2小匙

港式皮蛋（松花蛋）蛤蜊粥的做法

1、把米洗好，皮蛋去壳切丁，急冻的蛤蜊肉解雪，葱切成葱花，姜切成丝，备用；

2、水的份量大约是米的十倍，大火滚起水加入白米，加上盖后转中／小火（状态必须维持着滚起），期间需要不时搅拌；

3、粥底煲起后加入皮蛋和蛤蜊肉，煲五分钟，加入调味料，上菜时再加上葱花和姜丝即成美味可口的港式皮蛋蛤蜊粥！Enjoy!