香辣神仙蟹

准备材料：

原材料【肉蟹】 1000克、鲜红【尖椒】 50克、【瑶柱】 20克、【咸蛋黄】 50克、【面包糠】 250克、【干红椒】节100克调味料盐8克、味精5克、【香油】 4克、【红油】 10克、单山沾水料5克、【生粉】适量

香辣神仙蟹的做法

1、肉蟹剖开清洗干净，剁成小块，红尖椒、瑶柱斩碎，咸蛋黄蒸熟切碎；

2、锅内放油，将面包糠炸酥脆待用；锅内留油，将蟹块扑上干生粉，再入锅炸至金黄色后捞出待用；

3、锅洗净放油，将干红椒节、红尖椒和瑶柱、咸蛋黄翻炒，下面包糠炒至出香味，再下蟹块、盐、味精，淋上红油、香油，洒入单山沾水料即成。

开心贴士

冬天手裂或粗糙，常抹柑橘皮，可奏奇效。地瓜、树薯等可镇定神经系统，防止心悸，富含维生素，并可治疗脚气。

特别提示

单山沾水料是云南一种独有的调料，炸时应滚炸，注意炒咸蛋黄时的火候。

特色介绍

色泽金黄，味型丰富，酥香爽脆。