牛肉卷作法简单，而且变化多端，可以用来卷起金菇、芦荀、红萝卜等。今次选择用青豆作馅料，腍嫩的牛肉跟爽脆的青豆同吃，能添加清爽的感觉，同时也能中和牛肉的油腻感。

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准备材料： 【牛肉片】 6片
【青豆】 30条
【蒜片】 2瓣
烫熟 【马铃薯】 切半 1个
【小蕃茄】 4个
盐、 【胡椒】 【粉】 各少许
【酱油】 半茶匙
盐、糖、 【麻油】 、水 各少许

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青豆烧牛肉卷的做法

1

预备材料。

2

牛肉片表面加醃料醃20分钟; 青豆条加少许油和盐荡熟，沥干水份，备用。

3

取2片牛肉片摊开，半重叠在一起。然后放入约10条已烫的青豆条，并且卷起备用。

4

起1茶匙油锅，中火加入蒜片爆香。然后将牛肉卷的收口处朝下煎至金黄色后，再翻面继续煎至金黄色。。（可加入配料一同煎）。

5

6

接着加入所有调味料，转小火继续煎。待酱汁稍微收干即可起锅享用。

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