台北圆环鲁肉饭

准备材料：

【猪】下颚肉600公克
【腌渍黄萝卜】 3∼4片
【香菜】少许
【蒜头】 5粒
【红葱头】末2大匙
葱段40公克
【五香粉】 1/3小匙
【胡椒】【粉】 1/3小匙
酒5大匙
【冰糖】 2大匙
【酱油】 1杯
【酱油膏】 1/2杯

台北圆环鲁肉饭的做法

1.将猪下颚肉洗净去皮，放入冰箱冷冻至肉质稍硬时，切成细条状备用。

2.热油锅，将作法1的材料与调味料1一起拌炒至略为出油，加入卤料2与4杯水，以小火卤煮至肉软烂，捞除一些表面的浮油，再加入腌渍黄罗卜与香菜即可。