虽然不莱嗯做过的咸点并不多，但这份食谱绝对能挤进既简单又不会失败的精致咸点之一，为了本周于Montreal的一场摄影展开幕酒会活动，我决定再做它一回，同时也将之前因餐宴时间匆忙，没时间拍下照片的步骤一一纪录，希望你们有机会也一起试试。

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准备材料： 【橄榄油】 1大匙
义式 【香肠】 150g
【马铃薯】 1大颗
盐A 1/4茶匙
【黑胡椒】 1/4茶匙
【红辣椒粉】 1/4茶匙
【全蛋】 八颗
盐B 1/2茶匙
【红辣椒粉】 1茶匙
【起司】 120g
【美奶滋】 少许
【青葱】 少许

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马铃薯香肠迷你咸派的做法

1

将义式香肠及马铃薯切成细丁状备用。炒锅放入橄榄油及义式香肠丁，以中火拌炒约4~5分钟。

2

加入马铃薯丁、盐(A)、黑胡椒后即红辣椒粉，持续拌炒至马铃薯丁可以轻易压碎即可起锅(约12分钟)

3

起锅后用厨房纸巾吸附油脂备用。

4

另准备一只搅拌钵放入8颗全蛋、盐(B)及红辣椒粉，以打蛋器和拌均匀。

5

使用防沾迷你玛芬烤模(或喷上防沾烤盘油)，底部先铺上一层切达起司。

6

接着以小汤匙将义式香肠与马铃薯丁，挖进每一烤模内约达8分满高度，接着倒入蛋液至完全覆蓋内馅高度(约至9分满)，然后端起烤盘轻敲让蛋液间的空气排出。

7

最后表层再撒上一层切达起司即可准备进烤箱。烤箱预热至180度(华氏350度)，将烤盘放进烤箱中层，设定烘培时间约为16~18分钟后出炉。

8

稍微放凉后即可轻易将迷你咸派脱模(或用细竹签沿着烤模刮一圈帮助分离)。这份「马铃薯香肠迷你咸派」食谱，不莱嗯曾经在几个星期前的生日餐宴上做过一回，它好吃难忘的滋味可是让几天后再见到不莱嗯的友人念念不忘咧！

9

它真的是好看又好吃

10

忍不住要多拍几张照片呀~

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