ㄚ曼达我决定要来个深层开锅!!好让我的鸳鸯锅可以长长久久!!!!首先锅子先清洗一下
先把水分烧干后转微火,两边都倒入沙拉油!!(半碗分两边)
一边用微火,一边不定时的用纸巾擦拭锅子,大约20~30分钟,放凉后擦去多余的油,就大功告成!!!!!
首先将羊肉泡入米酒中,这一个步骤很重要,这锅羊肉是否鲜甜、是否够嫩,全在这一招!!!羊肉先用米酒泡30分钟!!!!我使用的土羊肉是溪湖本地产的!!老饕都知道,溪湖羊肉炉是非常有名的喔!!很多人经过员林交流道时,都会顺道来吃个羊肉炉再上路!!!
将浸泡过米酒的土羊肉分为两边,轻轻松松就可以一次炒两锅!!!!炒的过程中,飘来阵阵酒香!!好想快一点享用!!!
两边分别加入七分满的水
并在右边锅加入药膳,盖上锅盖,水滚后转小火煮45分!!!很多人问我,45分就够了吗???羊肉够嫩吗???如果用别的锅种,绝对是需要一个半小时的!!但这一只大古铁器鸳鸯锅,真的只要45分钟!!
左边部份调味后,两边锅都可以加入配料,盖上盖子煮个十分钟!!
料理东西军总是问你:你想要吃哪一道料理?!然后你就得苦思,到底要吃哪一道???有了这个鸳鸯锅,两道通通吃得到!!!
完成