法国里昂经典★★★料理，在家也能享受浪漫法式料理。

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准备材料： 【牛腩】 一斤
【红萝卜】 两根
【西洋芹】 6~8瓣
【洋葱】 一颗
【蘑菇】 2盒
【蒜头】 4瓣
【月桂叶】 (香料) 3~5片
【百里香】 (香料) 5G
【红酒】 (炖肉用) 一罐
【番茄酱】 汁 一罐
【高汤】 500CC
【黑胡椒】 少许
盐巴 少许
糖 少许

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Eva♥料理◈红酒炖牛肉的做法

1

准备食材：可参考红酒（这次购买的味道蛮适合炖肉，不会过酸）香料（超市可购得）蕃茄罐头（略酸）高筋面粉（轻薄沾牛肉干煎用）

2

已浸泡24小时候的食材，先将牛肉捞出放置空盘。

3

牛肉稍沥干后上一层轻薄面粉，下锅煎时可锁住肉汁。可准备热锅下些许橄榄油预热。

4

(约5分起锅)

5

利用锅内的牛肉油，下蒜片爆香。

6

翻炒蒜片后，可将蔬菜下锅翻炒。

7

准备汤锅，先将炒好的蔬菜到入汤锅，然后将浸泡食材后的红酒用滤网到入汤锅中，加入蕃茄罐、高汤(可用鸡骨或牛骨熬汤约500CC下锅)、黑胡椒。☆中火至滚，在下煎好的牛肉☆接着，小火滚的状态30~40分钟。 最后，食材软嫩后，可以试试看味道加入适当的盐、糖，以及蘑菇后，在小火滚至20分钟。即可享用。

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