天天下厨的妙煮妇，偶尔也有「少一道菜色」的困扰！虾仁和马铃薯泥是我冰箱里的常备食材，一个特色鲜明，一个变化多样，非常好利用！

---

准备材料： 【虾仁】 200g
【马铃薯泥】 100g
【玉米粉】 (或 【太白粉】 ) 20g
盐 1/2小匙
【胡椒】 【粉】 1/4小匙
【鱼露】 数滴
【蛋白】 10g
熟 【毛豆仁】 50g
【洋葱】 丁 100g
【红萝卜】 碎 少许

---

鲜虾薯泥煎饼的做法

1

虾仁放入塑胶袋内，用菜刀背用力拍扁后倒出切碎后，加醃料抓拌至有黏性。

2

拌入马铃薯泥抓匀

3

拌入配料-随意

4

加入玉米粉拌匀成黏稠的生糊

5

平底锅中放入少许油，用汤匙舀入适量生糊，小火煎约30秒后翻面，用锅铲略压平。

6

煎至两面金黄，按压虾饼感觉有弹性即可

7

本次份量约可做六片煎饼，食用时搭配泰式甜辣酱或轻撒上些许胡椒盐都相当对味！

---