这是我第一次试着用家里常用的调味料来卤鸡翅和鸡脚，在卤煮的时候，葱姜和酱油的香气越来越浓郁，整个味道也都渗入了鸡肉里。因为加入了鸡脚一起炖煮，也同时卤出了满满的胶质呢！

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准备材料： 【鸡翅】 / 【鸡小腿】 8只
【鸡脚】 4只
【干香菇】 10朵
【老姜】 片 5片
葱段 3枝

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香菇烧鸡的做法

1

将鸡翅/鸡小腿和鸡脚用煮开冷水川烫血水后，清洗干净！

2

干香菇用冷水泡开。

3

起一油锅开小火，将姜片略为爆香一下。

4

加入葱段一起爆香。

5

葱段略黄后，即可加入鸡翅/鸡小腿和鸡脚一起煎炒，让鸡肉表面稍微上色。

6

依序加入泡水后的香菇（连同泡香菇的水）、和所有调味料，再加入些许水，淹过1/2的鸡肉。

7

加入一颗八角。

8

盖上锅盖，小火炖煮约30～40分钟。

9

或是用电锅炖煮（外锅加2杯水，跳起后再闷约15分钟以上。）

10

满满的胶质的一道家常料理

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