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准备材料： 【去骨鸡腿】 1支
【鸡骨】 1～2支
【鸡脚】 6支
【鸡佛】 半斤
【黑麻油】 适量
【老姜】 1条
【料理米酒】 3瓶
鲜味抄手 适量

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传统全酒去骨麻油鸡的做法

1

将所有食材洗净备齐

2

冷锅下姜片先干炒

3

小火加入黑麻油，耐性慢慢炒，使姜片微卷曲

4

再下鸡骨，转中火继续炒

5

再放入鸡脚

6

全部炒至八分熟之后倒入米酒，转大火滚至少3～5分钟，再转小火炖煮莫约30分钟使全部酒精挥发，全程不盖盖子！

7

30分钟后把鸡骨挑起(继续放也可)，再放入去骨鸡腿肉继续炖煮至熟透即可！

8

去骨鸡腿完全熟透之后再放入鸡佛，再做调味动作，鸡佛不需久煮，味道调味好就可关火，盖上盖子用余温使鸡佛熟成！

9

最后可以再加把面线一起享用✨

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