冷飕飕的天气，来颗热腾腾的馒头，捧在手中就足以暖胃了。地瓜馒头原有的甜香再加上用生乳、糖制成的鹰牌炼奶，将香气提升增加细致口感，还多了钙喔，快来试试吧 毛妈卡洛琳。拾记 www.facebook.com/momacaroline

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准备材料： 【中筋面粉】 400g
【地瓜泥】 200g
鹰牌 【炼奶】 30g
水 150g
【橄榄油】 10g
快发 【酵母】 【粉】 4g

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地瓜炼奶馒头的做法

1

将地瓜切小块放电锅蒸熟取出

2

用汤匙压成泥状再加入鹰牌炼奶，将二者拌匀

3

接着将面粉、水、橄榄油、快发酵母粉、及拌好的地瓜泥搅拌均匀面团呈光滑不沾手即可 将面团杆平挤出里面的空气，左右往内对折再杆一次，捍成长方形后慢慢卷成圆柱体，切八段，每段约6cm

4

锅子里放开水先预热(40度左右)，将切好的面团摆放上去，每一个之间的距离要够，盖上锅盖发酵，时间约50分钟 时间到后打开锅盖看看是否有变大，轻轻压会回弹就是好了 开中大火开始蒸馒头，水滚后转中小火续煮15分钟 时间到先关火，稍待一下再慢慢开锅盖，先开小缝让内外空气接触，馒头才不会遇冷缩下去，表皮容易皱

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