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入口即化的台湾美味之小米猪手
这是一道台湾地方美食，小米特有的谷物清香加入动物油脂的香味，绝对是一道非常特别又美味的美食哟！ 这道菜的米酒是台湾产的，酒精度约20度，不要拿其它酒代替，鸟儿是在网上淘的，买了2瓶回来做这一次就要用一瓶。不过我想应该也可以用我们这边自制的米酒（不要里面的米，只要汁）代替，味道也不会输哪里去了。 将猪手中的胶质慢火炖出来，汤汁变得非常浓香，浇在饭上也超级好吃，希望大家试下咧！
准备材料：
准备材料：
【原材料】
** 【猪手 】 2只、 【小米 】 30-40克。
【调味料】
**植物油250ML（实耗少量）、 【台湾米酒 】 600ML、鲜味生抽 【酱油 】 150ML左右。
入口即化的台湾美味之小米猪手的做法
1：把小米洗净。
2：猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分。
3：小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手。
4：炸到表皮有些焦黄收缩后捞出。
6：最后表面再铺些小米。
7：倒入1瓶600ML的米酒。
8：再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制。
9：炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水。
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