【原材料】
** 【猪手 】 2只、 【小米 】 30-40克。
【调味料】
**植物油250ML(实耗少量)、 【台湾米酒 】 600ML、鲜味生抽 【酱油 】 150ML左右。
1:把小米洗净。
2:猪手剁大块后入冷水中,加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分。
3:小锅入油烧至180-200度左右,开中火炸猪手。
4:炸到表皮有些焦黄收缩后捞出。
6:最后表面再铺些小米。
7:倒入1瓶600ML的米酒。
8:再倒入生抽,量要基本与猪手持平,大火烧开转最小火炖制。
9:炖制至少5小时以上,最好是10小时即可食用,中途水量不够适当补点热水。