相信大家对云吞面不会陌生，台湾的馄饨=新马的云吞。在台湾大多数是汤的。而在星马，云吞面分为干捞和汤的。也有可能是因为星马四季如夏，所以新马人偏爱干的云吞面。不说你不知， 云吞面、炒粿条、咖喱面和烧腊饭是马来西亚茶餐室的“四大天王”哦！你要看他黑噜噜的，Q弹的面条吸附着酱汁，再搭配微酸微甜的腌青椒，让你不知不觉就吃完惹~大家如果吃腻了馄饨汤面可以试试干捞云吞面哦~

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准备材料： 【云吞】 5颗
【青菜】 1棵
【叉烧】 1份
【全蛋面】 1份
【酱油】 3汤匙
【蚝油】 3汤匙
黑 【甜酱油】 1汤匙
【麻油】 1汤匙
【葱油】 2汤匙
【老抽】 3汤匙

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干捞云吞面的做法

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全蛋面本面

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黑甜酱油 ，在东南亚店可以买得到。之前红遍台湾的印尼干泡面的黑酱就是它。

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这个在台湾会比较难找。它和一般市面上的酱油是不一样的，黑酱油比较浓稠，味道也偏甜。香港叫老抽。

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现准备酱料，把干捞酱料的酱料们搅拌均匀备用。

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先把青菜和云吞烫熟，备用。

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再准备一锅水，把水煮沸后，要准备下面惹~请注意，在下面前记得把生面弄松。

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大概2分钟后，水+面就开始滚了。

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准备另一碗冰水，让面条在冷水里过个20秒。马来西亚称这个步骤为“过冷河”。这样面条才会QQ的。

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把大约2汤匙的干捞酱料放入一个碟子备用。

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把面滤干后，倒到碟子里面搅拌均匀就可以啦。

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摆上云吞和青菜就完成了！

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上桌。

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