清蒸竹笋

准备材料：

主料：【竹笋】 2个
【鸡肉】 100g
葱1棵
蒜3块
【生姜】 1块
盐1小勺
【香油】 2小勺
【酱油】 1大勺
【胡椒面】 1/4小勺
【鸡蛋】 1个

清蒸竹笋的做法

(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右，在一边皮的上面划出刀纹，并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮，洗净并切半。

(2)把鸡肉除去骨头切碎，把葱，蒜，生姜也捣好，并以香油，盐，胡椒面调味。鸡蛋煎成黄，白鸡蛋切成丝。

(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

(4)把竹笋放在平锅里，加2杯水并以清酱调味后熬。

(5)熬至竹笋中浸透调料为止，汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。