非正宗版正宗南昌炒粉

准备材料：

主料：【江西米粉】一包（粗条）

配料A：葱一把
【葱白】切条
葱绿切碎
【大白菜】切细
【干香菇】泡开切丝。【肉丝】。

配料B：【辣椒面】
【香辣粉】
（这个可有可无的）。我买的就是下面这种江西米粉。

非正宗版正宗南昌炒粉的做法

1，把干米粉泡进冷水里几小时，我是泡了一天了，都没所谓的。其实米粉拿来直接煮也可以，但省事省时的还是先把米粉泡泡，泡软了以后放进冷水锅中，开火煮，水开了米粉也煮好了。

2，煮好的米粉放在冷水中冲洗，我一般洗三遍，这个时候洗米粉的水变清了。这时的米粉就可以开始炒了。

3，锅先烧热，放油，然后把葱白放下去煸香，放肉丝，香菇丝，炒到快熟的时候放老抽，盐，可以放些鸡精，喜欢吃辣的朋友就可以开始放辣椒粉了，炒香了以后关火，把煮好的米粉倒下去，用筷子把米粉和炒好的配料拌匀。起锅前把葱绿洒上去，倒一点点麻油。就可以开吃了。