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主料： 【鸭 】 1500克 【猪蹄 】 100克辅料： 【山药 】 (干)25克 【枸杞子 】 25克调料：姜2克 【黄酒 】 15克盐3克
1.鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
2.猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
3.鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加滚开水3杯，中火40分钟，加入精盐即可。
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