风味蒸蛋羹

此蛋羹的不同之处在于用了榨菜沫，非常提鲜，这已是我家的传统菜肴，虽然家家会做各有所长，但吃过这种做蛋羹的朋友都赞不绝口，是另一种风味的蒸蛋羹。

准备材料：

【鸡蛋】 3个、【肉沫】适量、【榨菜】、盐、【香葱】、【香油】少许

风味蒸蛋羹的做法

1、先将蒸蛋羹的容器内侧四周薄薄的抹一层香油，之后打入3个鸡蛋，用筷子打散，放些30度的温水稀释一下蛋液，不要太稀有一定粘稠度即可，放适量盐，搅拌均匀。

2、冷水上锅，锅上气后蒸约10分钟左右。

3、榨菜切沫。炒锅放油少许，先炒肉沫，放料酒再放榨菜沬同炒两下盛出，在蛋羹即将蒸好时将炒好的肉沫榨菜均匀的放在蛋羹上面。

4、出锅时撒少许香葱即可。