柠汁菠萝鱼


柠汁菠萝鱼
准备材料:

净 【草鱼 】 脯400克
鲜 【肥猪肉 】 75克
【吐司 】 200克
【西红柿 】 丁、熟 【西芹 】 丁各20克
嫩 【蒜苗 】 尖10根
【鸡蛋清 】 、盐、白糖、白醋、 【鸡精 】 、浓缩 【柠檬汁 】 、 【清汤 】 、湿 【淀粉 】 各适量


柠汁菠萝鱼的做法

1、吐司去皮,切成0.4厘米见方的丁。

2、净草鱼脯与猪肥肉同切成0.2厘米粗、0.3厘米长的丝,加调料、蛋清拌匀,捏成10个小菠萝形,滚吐司丁,入六成热油中炸至表皮呈金黄色、内熟,捞出沥油,摆入盘中。

3、锅内放清汤、白糖、柠檬汁、盐、鸡精、湿淀粉、白醋,勾二流芡,浇在炸好的菠萝鱼上即可。


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