【低钠零脂肪鸡汤 】 2罐(每罐约410克)
【橄榄油 】 2汤匙
【洋葱 】 1个
切碎
【杂菇 】 (宜混合各种野生 【菇 】 )225克
切块
【大蒜 】 2瓣
切末
【珍珠 】 麦(pearlbarley)1杯
【芦笋 】 225克
去掉粗茎后切块
【芦笋尖 】 不切断
磨碎的帕尔 【马 】 (Parmesan) 【奶酪 】 60克
1.取一中锅,倒入鸡汤和480毫升水,煮至微沸。盖上锅盖,保持微沸状态。
2.另取一大锅,下油以中火加热。放入洋葱,拌炒3分钟,至微软。放入杂菇和蒜末,拌炒5分钟,至软。拌入珍珠麦,倒入480毫升沸滚的鸡汤,搅拌均匀。盖上锅盖,小火炖煮15分钟。
3.同时,芦笋尖放入鸡汤,汆烫2分钟,舀起备用。
4.煮珍珠麦的大锅里添加鸡汤,汤汁吸收后再加,每次120毫升,不时搅拌。重复这一过程,最后一次加汤时连同芦笋段一起放进去。煮熟后拌入帕尔马奶酪,芦笋尖放在麦饭上面。