软煎鲅鱼

准备材料：

主料：【鲅鱼】 500克
【土豆】（【黄皮】）350克

辅料：【鸡蛋】 200克
【小麦面粉】 20克

调料：盐4克
味精2克
【胡椒】【粉】 3克
【黄油】 8克
【花生油】 40克

软煎鲅鱼的做法

1.鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。

2.鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。

3.锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。