发糕
过年发糕是不可或缺的,自己蒸发糕,打开锅盖的时候,看见每个发糕发的好漂亮,是好彩头,代表明年会发~发~发~ 发糕里加入在来米粉、糯米粉,让发糕更软Q不易变硬~ 做法很简单,动手作作看~体会开锅盖瞬间的喜悦~
准备材料:纸杯 3个
【
中筋面粉】 150g
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米粉】 50g
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太白粉】 50g
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糯米粉】 50g
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泡打粉】 15g
水 300cc
砂糖 150g
发糕的做法
![](n360/u340hb0ycli.jpg)
1
砂糖或黑糖+水拌匀至糖溶解所有的粉类过筛放入糖水中拌匀蒸锅水煮滚备用~
![](n360/2r0fzw4xaa5.jpg)
2
把粉浆倒入纸杯(直径9*高6*)中约9分满~
![](n360/ot5kqhumda5.jpg)
3
蒸锅水煮沸,放入粉浆盖上锅盖,水滚开始算,大火蒸25分时间到要马上拿出来,免得滴到蒸气Ps.全程以大火蒸,中途不可开锅盖,蒸气不足会影响发糕的外型
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