什么沟地油、黑心油，永远不知道其他商人在食物里添加了什么... 「日正健康厨房」提供健康的食材，教大家自制蛋黄酥

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准备材料：【 【油皮】 】 每个15公克
《日正》 【中筋面粉】 450g
《日正》 【糖粉】 80
无水 【奶油】 135g
水 180g
【 【油酥】 】 每个10公克
《日正》 【低筋面粉】 360g
无水 【奶油】 180g
【 【红豆沙】 】 每个30公克
生 【红豆】 粒 600g
水 1200c.c
【红糖】 400g
【麦芽】 50g
无水 【奶油】 100
【咸蛋黄】 半粒
《日正》 【黑芝麻】 少许
【蛋黄】 1颗

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中秋也要食的健康 - 美味蛋黄酥的做法

1

材料如下

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先准备红豆馅：生红豆粒 600g+水1200c.c浸泡6小时，再煮至烂后，筛网去壳，入锅煮再加红糖400g、麦芽50g 、无水奶油100g炒至成团 烤箱先预热以180/180℃，将咸蛋黄切半喷米酒烤约5分钟。 油皮：将(水、中筋面粉、糖粉)入打蛋盆内，用搅拌器打至光滑，静置松弛30分钟，再每个分切15公克。

3

油酥：低筋面粉与无水奶油或成团，每个分切10公克。

4

油皮包油酥杆2次，松弛10分钟，杆圆形，再包红豆馅、咸蛋黄。

5

烤箱温度改上火210/200℃，刷蛋液，再洒上少许黑芝麻粒。

6

以上火210/200℃烤约25分钟，使表面上色。

7

完成啦~~~

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