喵母厨房
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diy无敌双层大汉堡
准备材料：
【高粉 】 250g
【低粉 】 50g
【鸡蛋 】 1个
【牛奶 】 150g
细砂糖40G
盐1/4小勺
干 【酵母 】 1小勺
【黄油 】 40G
【大蒜 】 【奶油 】 ：
大蒜3瓣
奶油25G
盐适量
【黑胡椒 】 适量
【巴西里 】 适量
【香葱 】 奶油：
香葱1根
奶油25G
盐适量
黑胡椒适量
【面包 】 涂抹：
【酱油 】 水（酱油+水1：1）
【全蛋液 】
【汉堡肉 】 【饼 】 ：
大 【洋葱 】 1个
【猪肉馅 】 500g
鸡蛋1个
【白吐司 】 1片
牛奶2大勺
黑胡椒1/2小勺
巴西里1/4小勺
盐适量
生抽1大勺
食用油适量
diy无敌双层大汉堡的做法
1.汉堡胚：除黄油外的所有材料混合揉成团。
2.面团具有延展性时分3次加入黄油继续揉搓面团。
3.一直揉到面团抻开能形成图中这样的大片薄膜为止。
4.将面团整形成圆形放入盆中，覆盖保鲜膜，室温醒发1小时。
5.发酵至2倍大，手指蘸高粉戳入面团，不回弹说明发酵完成。
6.面团取出，轻轻按扁排气，分割成70g一个，松弛10分钟。
7.松弛后，再次整形放入烤盘中进行最后发酵。
8.需要划口的，也要在最后发酵前进行，我用的手术刀。
9.制作大蒜奶油和香葱，各加入25g软化黄油，适量盐，黑胡椒和巴西里碎拌匀。
10.汉堡肉饼：洋葱切丁，锅中放食用油，将洋葱炒熟，晾凉备用。
12.猪肉剁碎成馅，加入洋葱，吐司碎，鸡蛋，胡椒，盐，生抽，巴西里。
13.将以上材料，同一方向搅拌大概200下直到肉馅上劲，容易成团。
14.平底锅中放少许油，手中抓适量肉馅，左手摔到右手，再摔回来，这样反复地摔打直到成为不易送单的肉团，然后放入锅中，煎至一面金黄。
15.然后反面将另一面煎至金黄，然后移至烤箱，180度烤10-15分钟。汉堡胚一分为二，分别铺上生菜，肉饼，芝士，酸黄瓜，西红柿，沙拉酱等，这样汉堡就完成了。
