蟹味甜不辣
准备材料:
基础 【鱼浆 】 200公克
【猪 】 背油75公克
水60cc
【中筋面粉 】 120公克
【太白粉 】 20公克
【蟹肉棒 】 6条
盐1/4茶匙
细砂糖1茶匙
酒1/2茶匙
蟹味甜不辣的做法
1.猪背油切小块放入冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。
2.将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出。
3.蟹肉棒用手搓成丝后,加入作法2材料中混合均匀。
4.热一油锅使其油温约140℃后,用手抓取适量作法3的材料,搓成鼓形条状后放入油锅内以小火油炸2分钟至呈现出金黄色泽即可。
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