翠玉蟹脚肉

准备材料：

【蟹脚肉】 200公克
【芦笋】 200公克
蒜末5公克
姜末5公克
葱段10公克
【姜片】 10公克
【太白粉】少许
盐少许
糖1小匙
【淡酱油】 1小匙
【蕃茄酱】 1小匙
【蚝油】 1小匙
白醋1/2小匙
【米酒】 1小匙
【香油】 1/2大匙
开水1大匙

翠玉蟹脚肉的做法

1.蟹肉脚洗净沥干，放米酒、盐、太白粉拌匀后，腌约10分钟备用。

2.芦笋洗净切段，放入沸水中汆烫约1分钟，捞出浸泡冰水备用。

3.葱段、姜片、蟹肉脚一起放入沸水中汆烫至蟹脚肉颜色变红、熟，捞出备用。

4.将剩余调味料连同蒜末、姜末拌匀备用。

5.将作法2的芦笋和作法3的蟹脚肉放入盘中，淋上作法4的酱料即可。