简单家常菜，配饭很美味，小孩子也爱吃！

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准备材料：大 【干贝】 五到六颗
【鸡蛋】 两颗
【牛奶】 和鸡蛋等量
【米酒】 、盐、 【黑胡椒粉】 适量

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干贝滑蛋的做法

1

干贝退冰，用一点米酒(或白酒)抓一抓

2

顺着干贝的纤维，切成薄片

3

牛奶和鸡蛋等量，撒入盐、胡椒调味，打散

4

中火热锅，加一点点油，把干贝下锅

5

煮到干贝有点收缩的程度(干贝很容易老，别煮过头)

6

边摇晃锅子，边倒入蛋汁

7

稍稍翻炒一下，当蛋汁呈现半凝固的状态时熄火，用余温把其余的蛋闷熟，呈现快凝固的状态时就赶快起锅。鸡蛋就会香滑不硬。

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