石斑鱼头海鲜味增汤

上星期先与大家分享了香煎石斑鱼，紧接着隔天应该是这道料理。因为石斑鱼两边的鱼肉被我取下来香煎，剩下的鱼头跟鱼骨拿来煮味增汤刚好，让石斑鱼的鲜味全留在汤里，除了可以加入自己喜爱的海鲜料外，蛤仔是一定少不了的，它对提升鲜度可是有大大的效果喔！
石斑鱼头海鲜味增汤

准备材料：

【石斑鱼】头1个,石斑鱼骨1个, 【白虾】 5尾, 【鸡蛋豆腐】 1块, 【海带结】 12个, 【文蛤】约500公克, 【鲜香菇】 1朵, 【红萝卜】 1/4条,葱1根,盐适量, 【味增】 2匙

石斑鱼头海鲜味增汤的做法

1、石斑鱼头对切或不切均可、鱼骨剪段、鸡蛋切小块、红萝卜切片、葱切珠、其他材料洗净备用。

2、取一锅水，放入味增煮开，再放入鱼头及鱼骨略煮，再放入所有食材煮至熟成，斟酌以盐调味，放上葱珠即可。